La caldereta de cordero es un plato típico de casi toda la geografia española, su receta cambia en cada región, destacan la extremeña, la manchega, la asturiana, la Soriana o Burgalesa . La receta que os presento hoy, no pretende ser la más tradicional pero os aseguro que hará las delicias de los paladares más exigentes. La carne que vamos a utilizar puede ser de … Continúa leyendo Caldereta de Cordero
La caballa es un pescado azul de carne muy apreciada, conocido también como Verdel, Verat en Catalunya. Al igual que el atún y el bonito, la caballa pertenece a la familia de los Escómbridos. Una forma sencilla de preparar este delicioso pescado azul es escabechado. Se puede preparar cortado en rodajas gruesas o decirle al pescatero que nos lo prepare en filetes cuando se trate … Continúa leyendo Caballa en escabeche
El trinxat es un plato típico de la comarca de la Cerdanya en Girona. Es un plato contundente de invierno, epoca en la que la col es una delicia que nos da la tierra. Hay diversidad de opiniones acerca de si debe utilizarse bacon o panceta, mi abuela lo resolvia utilizando ambas cosas, el bacon frito, troceado y revuelto con el trinxat y un trozo de panceta … Continúa leyendo Trinxat de la Cerdanya
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