Una deliciosa ensalada que como variante se puede acompañar de la tipica salsa romesco que se emplea para el Xató (eliminando el tomate y sustituyendo los cogollos por escarola) o simplemente aliñarla con un buen aceite de oliva virgen INGREDIENTES : Dos cogollos de Tudela 6 palitos de bacalao desalado 6 anchoas de l»Escala 2 Tomates de pera Olivas negras Olivas arbequinas Aceite de oliva … Continúa leyendo Ensalada de cogollos, Bacalao y Anchoas